La tradición del pan de fiesta celebró a sus mejores exponentes en un concurso organizado por Casa de las Artesanías Tlaxcala (CAT), donde las autoridades estatales reiteraron el compromiso de profesionalizar y formalizar este oficio para que los productos tlaxcaltecas puedan exportarse a otros estados y países, toda vez que el evento premió la calidad, la innovación y la permanencia de una herencia que distingue a los municipios de Totolac y Huactzinco.
Durante la ceremonia, el titular de la Casa de las Artesanías, Saúl Pérez Bravo, subrayó que la preocupación de la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros por los grupos vulnerables se refleja en acciones concretas y no en discursos.
“Tengan la plena seguridad de que con los hechos se demuestra todo lo contrario a la desinformación, Tlaxcala es hoy ejemplo nacional y otros estados quieren replicar lo que aquí impulsamos”, afirmó, al tiempo que expresó a los galardonados su felicitación porque, más allá del incentivo económico, “ese estímulo lo llevan en el corazón”.
Por su parte, el secretario de Desarrollo Económico, Javier Marroquín Calderón, anunció que ya se dialoga con el presidente municipal para profesionalizar el pan de fiesta y así poder exportarlo: “Desde la Secretaría podemos dar capacitaciones y subsidios para que aprovechen los programas, es nuestra obligación diseñar apoyos que generen economía y empleo”, puntualizó.
En tanto, la diputada local Aurora Villeda Temoltzin, presidenta de la Comisión de Desarrollo Económico del Congreso, puso sobre la mesa la necesidad de perder el miedo a la formalidad, pues recordó que durante la pasada Exintex Puebla se buscó llevar pan de Totolac, pero muchos productores carecían de registro de marca.
“Tenemos la fórmula y la tradición, pero hay que darle una marca para vender en la República e internacionalmente, en Desarrollo Económico los llevan de la mano para ese proceso”, explicó.
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